・玉ねぎの魅力
・玉ねぎを使ったオニオングラタンスープの作り方
・イオンから発売されている豆乳チーズの感想
・玉ねぎで期待できる美容効果
・美肌になりたい方
・玉ねぎが好きな方
・玉ねぎ農家さん
・ヴィーガンの方、プラントベース食に関心がある方
【本記事の信頼性】
Ai / Eco Cosmetics（@EcoCosmeticsJP）
玉ねぎの栄養素について
玉ねぎを切ると涙が出る、目に沁みます。
涙の原因になる硫化アリルはビタミンB1の吸収を助けてくれて新陳代謝を活発にする成分です。
また、コレステロールの代謝を促して血液をサラサラにして動脈硬化、高血圧、糖尿病、脳血栓などを予防することに役立ちます。
（ナチュラルフードコーディネーター資料より抜粋いたしました）
生のまま食べるのであれば、サラダや南蛮漬け、すりおろしてドレッシング…バリエーションは無限です。水にさらしておくと玉ねぎの強烈な辛みは控えめになりますが、より美味しく生食できるかは研究中です。美味しいごはん作りは身も心も幸せになります。
玉ねぎの血行促進作用は、美肌や肩こり腰痛防止、女性にとっては美しいバストの形成（胸は肩周りの血行が悪くなると育ちません）の為にも役に立ってくれるに違いありません。
関連記事：血行促進に「玉ねぎ」のチカラ。玉ねぎの魅力と玉ねぎ麹の簡単な作り方をシェアします
玉ねぎをより長く保存するには？
玉ねぎは日常的に使うのでまとめ買いをしてしまうのですが、意外と玉ねぎ同士で当たる箇所が傷みやすかったりもします。
対策として、お家のインテリア的にも良かったのは麻布の袋です。
淡路島のように屋外に釣りたい気持ちもありますが、見た目はいまいち。麻布で作った袋であればお部屋に飾っていてもかわいいです。
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玉ねぎを大量に買ってしまった場合には、冷凍もおすすめです。
★丸玉のまま冷凍する
→スープにそのまま使える。新玉ねぎのスープなどトロトロになって美味しいです。
★くし切りにして冷凍
→使うときは好きな量をそのままフライパンやお鍋に入れると楽です
★みじん切りにして冷凍
→上記同様。トマトソースやハンバーグ、餃子におすすめ
★すりおろして冷凍
→煮込み料理、カレーなど。解凍してドレッシングにも良いです
★飴色玉ねぎにして冷凍
→大量に飴色玉ねぎまで炒めて冷凍すると、すぐにソースや深い味のカレーなどに対応できます
ジップロックも一度限りの使用だと勿体無く環境にも▲なので、リユースできる商品だと嬉しいですよね！
スタッシャーはシリコン製で冷凍も電子レンジも可能の上、食品用品質として認められているピュアプラチナシリコーン100%。多くの医療用器具や乳幼児用の製品に使用されている脱プラスチックの為にアメリカで生まれた商品です。
耐熱温度は250℃、耐冷温度は-18℃。加熱・冷凍両方ともに可能です。
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玉ねぎを使ったオニオングラタンスープの作り方
では、生食ではなくて加熱すると玉ねぎの栄養はどうなるのでしょう？
玉ねぎに含まれる硫化アリルは加熱によって「プロピルメルカプタン」という甘み成分に変わります。「解毒代謝が促進され体内の有害物質を排泄する」ことも期待できるようです。一日1/4個を目標に食べると良いそうです。
引用元：玉ねぎの栄養と効能 株式会社淡路ふるさと産業さま
玉ねぎで美味しいオニオングラタンスープが出来たので、レシピをシェアします。
【有機玉ねぎを使ったオニオングラタンスープの作り方】
材料：
玉ねぎ中玉 ２個
オリーブオイル
コンソメ（野菜ブイヨンを使いました）+ お水500cc
豆乳とココナッツでできたチーズ 適量
バゲット ２切れ
パセリ
1.玉ねぎを繊維に沿ってスライス、オリーブオイルで延々と炒めます。
色が茶色になるまで中火で20分くらいかかります。
2.玉ねぎがくったりと飴色に焦げたら、ブイヨンを加えて20分ほど煮ます。
野菜同士だとどんな味になるのかな？ということで野菜ブイヨンを使用しました。このブイヨンスープ、かなり美味しいです。成分も添加物なく安心です。
3. 耐熱容器にオニオンスープ、バゲット、チーズを入れます。
4.180度のオーブンで15分ほど焼くと完成です。
とてもシンプルです。味付けも有機ブイヨンと塩だけ。
玉ねぎのとろとろ食感とバゲットが焦げたザクっと感がたまらなく美味しかったです。玉ねぎ農家さんありがとうございます。
朝ゆっくり起きて、庭を見ながら食べたいホッとするスープになりました。
とっても優しい味なので、ぜひお試しください。
玉ねぎを炒める間、無心になれるので気分転換におすすめです。
豆乳から作られたチーズ（イオン）
一般的なスーパーにプラントベース商品が増えてきたことを感じます。
アーモンドミルクの種類が増え、豆乳ヨーグルトが増えた実感があります。
私は牛の赤ちゃんをお母さんから引き離してまで牛乳を飲みたいとは思わないので、プラントベースの製品をこれからも投票のつもりで購入していきたいと思っています。
カナダで買ったプラントベースチーズの本のレシピも試して行きたいです。
原材料は、豆乳、食用植物油脂（やし油、なたね油）、食塩、発酵調味液、酵母エキス、デキストリン／加工でん粉、セルロース、PH調整剤、香料、着色料（カロテン）
グラタンに使ったところ、加熱後の「チーズらしい伸び感」は控えめでした。
どちらかというとサクッとした食感でした。
食品の成分表も、改めて見ると新しい気づきがあると思います。
コスメの成分表示をチェックするときと同じ感覚でハマるかもしれません。
牛乳については、子牛さんにあげた残りを「分けてあげるよ」ってもらえてるなら最高なのですが、9ヶ月お腹の中で大切に過ごした赤ちゃんを出産した母牛は、搾乳のために子供と引き離され人間用に牛乳は搾乳され、妊娠出産をレイプ（人工的に）を繰り返されます。
加齢で出産できなくなると「出荷」され殺されてしまう事実を知り、私は乳製品を買うことを辞めました。産まれた牛がオスであれば殺されてしまいます。
私はプラントベースの考えが健康的にも倫理的にも好きです。世界で活躍するアスリートはジョコビッチを始めプラントベースを取り入れています。
気になった方はプラントベースを調べてみると新しい視点が見つかるかもしれません。
今はプラントベースミルクでチーズも出来る時代！良かった。買い物は投票です。
イオンさんの商品は掲載されていなかったので、他社さんのソイチーズのリンクです。ブロックで届くので、カット次第で色々な料理に使いやすそうです。
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有機玉ねぎの購入方法は？
なぜ農薬を使わない野菜が良いの？
玉ねぎもできるだけ農薬を使わないものを選びたいです。
農業をしていた祖父は、農薬を配合するときに「絶対こっちに来るな！」と言っていました。子供が触れてはいけないものだったんですよね。
戦後から始まった化学肥料や農薬は植物の体を大きく立派に見せる為に使われてきました。農薬に依存して戦前よりも野菜の栄養価が下がった傾向があるそうです。
窒素肥料を多く使うと、「硝酸塩」が野菜の中で高濃度になります。硝酸塩は加熱したり体内で消化されると「亜硝酸塩」という発がん物質に変わるリスクになります。また、亜硝酸塩は血中の赤血球と結合してしまい慢性の貧血やアトピー、アルツハイマーの原因にも繋がる性質があります。
ソーセージなどの加工肉の原材料を見ると、「亜硝酸塩」はかなりの割合で添加されています。
オーガニック野菜をできるだけ選びたい。どんな仕入れ方法であれば続けられるか？色々比較するのも良いかもしれないです。
各社のお試しセットを比較すると、
らでぃっしゅぼーや(お試しセット¥1,980)、オイシックス（お試しセット￥1,980）、千葉県から無農薬野菜を直接届ける「無農薬野菜のミレー」、生協の宅配（資料請求のみも可能）など日本中でオーガニック農家さんが助け合いながら届けられています。
【まとめ】もっと玉ねぎを食べよう
なんとなくカレーやシチュー、ハンバーグなどに入れていた玉ねぎも、魅力を改めて発見するとより大切に食べようと思いました。
玉ねぎを加熱するとデトックスに繋がるのは美容面でも嬉しいです。
今回は植物性100%で作ってみてかなり満足度が高かったので、これからもアレンジしていこうと思います。飴色玉ねぎは多めに作ってストックしておくと良さそうです。
最後までお読みくださりありがとうございました。
