・玉ねぎの魅力
・玉ねぎを使ったオニオングラタンスープの作り方
・イオンから発売されている豆乳チーズの感想
・玉ねぎで期待できる美容効果
・玉ねぎが好きな人
・玉ねぎ農家さん
・肌がキレイになりたい人
【本記事の信頼性】
Ai / Eco Cosmetics（@EcoCosmeticsJP）
Contents / もくじ
玉ねぎの栄養素について
玉ねぎは生のまま食べると「涙が出る」硫化アリルがビタミンB1の九州を助けてくれて新陳代謝を活発にしてくれます。
コレステロールの代謝を促して血液をサラサラにして動脈硬化、高血圧、糖尿病、脳血栓などを予防することに役立ちます。
（ナチュラルフードコーディネーター資料より抜粋いたしました）
生のまま食べるとなると、サラダや南蛮漬け、すりおろしてドレッシング…バリエーションを探しているところです。水にさらしておくと強烈な辛みは控えめになりますが、どうやったら美味しく生食できるかも研究中です。
肩こりや腰痛も防ぎたいですし、女性にとっては肌や胸の形成（おっぱいは方周りの血行が悪くなると育ちません）の為にも血液の流れをよくしたいところです。
関連記事：血行促進に「玉ねぎ」のチカラ。玉ねぎの魅力と玉ねぎ麹の簡単な作り方をシェアします
玉ねぎの有効な保存方法
玉ねぎは日常的に使うので、根菜類と一緒にまとめ買いをしてしまうのですが、意外と玉ねぎ同士でぶつかったところが傷みやすかったりもします。
対策として、お家のインテリア的にも良かったのは、麻布の袋。
淡路島のように屋外に釣りたい気持ちもありますが、住宅地だと難しいですよね。
通気の良いこんな麻布だとときめきそう。
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大量に買ってしまった！という時には、冷凍もおすすめです。
玉ねぎが腐ると部屋の中が大変なことになりますよね。
★丸玉のまま冷凍する
→スープにそのまま使える。新玉ねぎのスープなどトロトロになって美味しいです。
★くし切りにして冷凍
→使うときは好きな量をそのままフライパンやお鍋に入れると楽です
★みじん切りにして冷凍
→上記同様。トマトソースやハンバーグ、餃子におすすめ
★すりおろして冷凍
→煮込み料理、カレーなど。解凍してドレッシングにも良いです
★飴色玉ねぎにして冷凍
→大量に飴色玉ねぎまで炒めて冷凍すると、すぐにソースや深い味のカレーなどに対応できます
ジップロックも一度限りの使用だと勿体無いし環境にも▲なので、リユースできる商品だと嬉しいですよね！
スタッシャーはシリコン製で冷凍も電子レンジも可能の上、食品用品質として認められているピュアプラチナシリコーン100%。多くの医療用器具や乳幼児用の製品に使用されている脱プラスチックの為にアメリカで生まれた商品です。
耐熱温度は250℃、耐冷温度は-18℃。加熱・冷凍両方ともに可能です。
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玉ねぎを使ったオニオングラタンスープの作り方
では、生食ではなくて加熱すると玉ねぎの栄養はどうなるのでしょう？
玉ねぎに含まれる硫化アリルは加熱によって「プロピルメルカプタン」という甘み成分に変わります。「解毒代謝が促進され体内の有害物質を排泄する」ことも期待できるようです。一日1/4個を目標に食べると良いそう。
引用元：玉ねぎの栄養と効能 株式会社淡路ふるさと産業さま
【有機玉ねぎを使ったオニオングラタンスープの作り方】
材料：
玉ねぎ中玉 ２個
オリーブオイル
コンソメ（野菜ブイヨンを使いました）+ お水500cc
豆乳とココナッツでできたチーズ 適量
バゲット ２切れ
パセリ
1.玉ねぎを繊維に沿ってスライス、オリーブオイルで延々と炒める。
色が茶色になるまで中火で20分くらいです。
2.玉ねぎがくったり焦げたら、ブイヨンを加えて20分ほど煮ます。
せっかくなので野菜同士だとどんな味になるのかな？ということで野菜ブイヨンを使用しました。このスープ、かなり美味しいです。
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※楽天市場には出品されていませんでした。
3. 耐熱容器にオニオンスープ、バゲット、チーズを入れます。
今回は豆乳とココナッツからできているチーズを発見したので試したくなり使用しました。
4.180度のオーブンで15分ほど焼くと完成です。
とてもシンプルです。味付けも有機ブイヨンと塩だけ。
玉ねぎのとろとろ食感とバゲットが焦げたザクっと感がたまらなく美味しかったです。玉ねぎ農家さんありがとうございます。
朝ゆっくり起きて、庭を見ながら食べたいスープになりました。
とっても優しい味でした。
玉ねぎを炒める間、無心になれるので気分転換におすすめです。
豆乳から作られたチーズ（イオン）
一般的なスーパーにこんな商品が増えました。
アーモンドミルクの種類が増えたり、豆乳ヨーグルトが増えたりしたのもコロナ後感じていたのですが、チーズも植物でできるの面白いですよね。
カナダで買ったプラントベースチーズの本のレシピもやりたいままになっているのでミルを買えたらやってみよう○
原材料は、豆乳、食用植物油脂（やし油、なたね油）、食塩、発酵調味液、酵母エキス、デキストリン／加工でん粉、セルロース、PH調整剤、香料、着色料（カロテン）
グラタンに使ったところ、そんなに「伸び」はしなかったです。
どちらかというとサクッとしてる。
チーズもメーカーによって生乳と塩以外に色々入っているところもあったりします。原材料を見るとプラントベースが良いか添加物なしが良いか…発行調味料って何だろう？
パッケージの裏を見るのは料理番組観てるくらい楽しいです。コスメの成分観ているときと同じ感覚です。
小岩井乳業さんや四つ葉マークの乳製品は生乳の場合が多いです。
牛さんのミルク、子牛さんにあげた残りを「分けてあげるよ」ってもらえてるなら最高なんですが、そんな牧場あるのかな…？
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同じ商品が販売されていなかったので、他社さんの豆乳チーズのリンクです。これもレビュー評価良さそう。
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同じくイオンさんの商品は掲載されていなかったので、他社さんのソイチーズのリンクです。ブロックで届くからカット次第で色々使いやすそうです。
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有機玉ねぎの購入方法は？
なぜ農薬を使わない野菜が良いの？
玉ねぎもできるだけ農薬を使わないものを選びたいです。
農業をしていた祖父は、農薬を配合するときに「絶対こっちに来るなよ！」と言っていました。子供が触れてはいけないものだったんですよね。
戦後から始まった化学肥料や農薬は植物の体を大きく立派に見せる為に使われてきましたが、その分農薬に依存して栄養価が下がった傾向があるそうです。
窒素肥料を多く使うと、「硝酸塩」が野菜の中で高濃度になります。硝酸塩は加熱したり体内で消化されると「亜硝酸塩」という発がん物質に変わるリスクになります。また、亜硝酸塩は血中の赤血球と結合してしまい慢性の貧血やアトピー、アルツハイマーの原因にも繋がる性質があります。
ソーセージなどの加工肉の原材料を見ると、「亜硝酸塩」は結構入ってます。避ける方が難しいほど。意識すると食材の循環を考えている農家さんから購入したくなります。
オーガニック野菜をできるだけ選びたい。どこなら続けられるか？色々比較するのも良いかもしれないです。各社のお試しセットがあるようです。
らでぃっしゅぼーや(お試しセット¥1,980)、オイシックス（お試しセット￥1,980）、千葉県から無農薬野菜を直接届ける「無農薬野菜のミレー」、生協の宅配（資料請求のみも可能）など日本中でオーガニック農家さんが助け合いながら届けられています。
農家さんのこと、もっと知りたい。
【まとめ】加熱玉ねぎにも栄養あり。
なんとなくカレーやシチュー、ハンバーグなどに入れていた玉ねぎも魅力を改めて発見するとより大切に食べようと思います。
加熱するとデトックスに繋がるのは美容面でも嬉しいです。
今回は植物性100%で作ったのにかなり満足度があったのでアレンジしていこうと思います。飴色玉ねぎ、ストックしておくと良さそう。
最後までお読みくださりありがとうございました。
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