【本記事の信頼性】
Ai / Eco Cosmetics（@EcoCosmeticsJP）
もくじ
チョコレートの原料「カカオ」の効果
カカオはアフリカ原産の植物で学名をTheobroma cacaoと言います。
カカオは紀元前1900年前から歴史に登場していてお金の代わりに使われる時代があるほど貴重な果実だったことが記されています。
上流階級に好まれた歴史やコロンブスがスペインに持ち帰った歴史など調べてみると興味深いです。
チョコレートに使う「カカオ豆」は果実の中にある種子のこと。
カカオ豆からの脂肪分をカカオバター、粉体にして脱脂されているものはカカオパウダーになります。
体のサビを食い止める「ポリフェノール」がたくさん。
高血圧防止効果が見込める。
便秘解消になる。 etc…
美容効果の高いスーパーフードでもあります。
ローチョコ とは？
ローチョコ は低温で作るチョコレートのこと。
フランスで開かれるチョコレートの祭典「サロン・ド・ショコラ」でも話題になるほど食文化の中でも新しい流れです。高温での加工で酵素を壊さない調理法「ローフード」で作られたチョコレートに注目が集まっています。
関連記事：【CHOKO&THINGS】老けないおやつ、”ローチョコ”とは？キレイになるスイーツの新定番！オーガニック＆ヴィーガンのCHOKO&THINGSローチョコのススメ
バレンタインにもオススメの「簡単ヴィーガンローチョコ トリュフ」の作り方
チョコレートは本来カカオバターとカカオパウダーに乳製品や糖分を加えて作られます。ローチョコは加熱をしすぎないで作ることで酵素を壊さないメリットがあります。このレシピでは乳製品を一切使用しないで作ることもできるのでアレルギーがある方も安心です。ローコストになるのでココナッツオイルを使用しました。蜂蜜はお好みで。ヴィーガンの方は避けてくださいね。
【材料】
ローチョコ 部分（トリュフ 約 12個分）
・ココナッツオイル 30g
・デーツシロップ 10g
・はちみつ 10g ※ヴィーガンの方は避けて他のシロップを代用ください
・ココアパウダー（プレーンなもの） 15g
・玄米炭焼きパウダー 5g
飾り付けトッピング お好みで
・ナッツ類（くるみ、アーモンド、カシューナッツ、ピスタチオなど）
好みの細かさに砕いておく。（ビニール袋に入れてめん棒などで叩くと簡単）
・抹茶パウダー
・ココナッツ
・ココアパウダー など
今回は彩りのために、食べられるお花（エディブルフラワー）を乾燥させたものをあしらっています。
【必要な道具】
・湯煎用のボウル（大・小）
・冷やし固めるためのチョコレート容器
・ゴムベラ
【作り方】製作時間：15分+冷やし時間 （1時間あればしっかり固まります）
1.まずココナッツオイルを湯煎で溶かします
2.溶けたら他の材料を加えてなめらかになるまで混ぜます
ココナッツオイルが溶けたら、シロップ類を先に混ぜた方が馴染みやすいです。
全て混ぜた時点でほぼチョコレートの見た目になります。
このレシピでは、よりビターで奥深い味になるように玄米炭焼きパウダーを混ぜています。
3.チョコレート型に入れ、砕いたナッツ類を乗せて冷蔵庫で冷やし固めます
（今回は数個だけハート型のままで飾りました）
4.トリュフにする個数分だけ完全に固まる前に取り出し、丸めて再度冷やし固めます。
5.トリュフに好みのパウダーをまぶして出来上がり。
めちゃくちゃ簡単＆乳製品アレルギーの友人にも食べてもらえて「美味しかった！」と言ってもらえたのがすごく嬉しかったです。
今回のバレンタインに限らずおやつ作りに活用して行こうと思います。
びっくりするくらい簡単です。
以下、今回使用した材料です。
▼明治屋さんプロデュースのココナッツオイル「Rain & Shine」
知ったきっかけは東京青山にあるオイルファーマシーさんでした。
癖がなく、あっさりとしていてスイーツから料理まで使いやすいです！
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甘みにデーツクラウンのデーツシロップを使いました。
ドバイから届いた高級なデーツシロップで、黒糖のような深い甘みにハマりますよ！
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ココアについてもできるだけフェアトレードで生産者さんを守れるように厳選したいと思っています。毎日食べているものも視点を変えると、世界中から届けられていることに気付きます。
生産者さんの気持ちが感じられるはず。買い物は投票です。
バレンタインに限らず、お子様やご家族にぜひ手作りのローチョコをいかがでしょうか？大人仕様の分量にしているので甘味を足してあげるとお子様に喜ばれると思います。
最後までお読みくださりありがとうございました。
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